Venda ambulante em eventos: como levar o atendimento até o público

Como a operação funciona de fato

O módulo ambulante do dpen é propositalmente rígido, e essa rigidez é o que faz ele funcionar como controle.

O evento mantém o estoque principal, que abastece todos os pontos de venda, e cria um estoque secundário dedicado aos ambulantes. Quando o vendedor retira produto desse estoque secundário, a mesma quantidade física é lançada no terminal dele. A partir daí ele circula vendendo até zerar.

Quando o estoque do terminal zera, o vendedor volta para repor. Nesse momento acontece uma pré-apuração financeira: o acerto é feito em espécie ali mesmo ou fica pendente, e ele segue para uma nova rodada de vendas.

Esse desenho fecha uma lacuna que a venda em circulação costuma ter: a quantidade que saiu do estoque e a quantidade lançada no terminal são a mesma. O que o vendedor carrega está registrado.

Comissão calculada pelo sistema

O ambulante compra o produto do evento e vende com a sua margem. O sistema calcula o comissionamento automaticamente, conforme as vendas acontecem, e apresenta o valor apurado no fechamento.

Isso resolve dois problemas ao mesmo tempo. O vendedor tem transparência sobre quanto vai receber, sem depender de contagem manual ou de confiança. E o organizador enxerga a lucratividade real daquela frente de venda, separada do resto da operação.

Vale esclarecer um ponto de modelo: o ambulante normalmente não é o atendente de um bar do evento, porque o bar não tem estrutura para fazer essa gestão. Ele opera a partir do estoque secundário, com terminal próprio, e devolve o terminal no fim da operação.

Onde a venda ambulante rende mais

O formato se justifica quando o deslocamento do público é o gargalo.

Em festival grande, o público está distante dos pontos fixos e a distância custa consumo. Em arena e estádio, a locomoção entre arquibancada e balcão é difícil, e o intervalo é curto. Em praia e parque, o público está acomodado em grupo e não pretende sair do lugar. Em bar e casa de shows com pico de atendimento, a venda em movimento na pista alivia o balcão.

Em todos esses casos o raciocínio é o mesmo: existe consumo disponível que a estrutura fixa não captura porque exige que a pessoa caminhe até ela.

O formato funciona melhor com produto de giro rápido e valor parecido, como bebida e petisco, que é o que o vendedor consegue carregar e vender sem consulta a cardápio.

Operando em paralelo ao modelo principal

A venda ambulante não substitui o modelo do evento, ela roda junto.

O dpen trabalha com setorização. Cada área é um setor, e um setor pode ser subdividido quantas vezes for necessário: pista 1, pista 2, camarote 1, camarote 2. Dentro de cada setor é possível definir quais tipos de ponto de venda operam.

O arranjo mais comum em festival e rodeio é a pista operando em ficha, os camarotes em cashless pré-pago e os ambulantes circulando em paralelo. Essa estrutura permite medir o desempenho de cada frente separadamente, por setor, por terminal e por operador.

O que o dpen não faz nessa frente

Esse ponto precisa estar claro desde a primeira conversa.

O dpen não fornece as pessoas. O sistema, os terminais, o suporte e o treinamento são do dpen. Os vendedores, os caixas e a equipe de operação são contratados pelo organizador. Não se trata de limitação técnica: gerenciar o pagamento do evento e ao mesmo tempo fornecer quem vende dentro dele criaria conflito de interesse.

Quando o organizador não tem equipe, existem empresas de mercado que fazem esse fornecimento e que o time do dpen pode indicar com base na experiência de clientes anteriores.

Medir o que a venda em movimento produziu

Durante a operação, o painel mostra o desempenho por vendedor. Isso permite agir no meio do evento e não depois: quem está vendendo muito pode receber apoio para vender mais, e queda brusca em um vendedor é sinal de que algo na operação merece verificação.

No fechamento, o relatório separa o desempenho por ponto de venda, por terminal e por operador, com a apuração de comissionamento já calculada. É assim que o organizador decide quantos ambulantes colocar na edição seguinte, e em quais setores.

Perguntas frequentes

Como funciona a venda ambulante em evento?
O vendedor retira produto de um estoque secundário, a mesma quantidade é lançada no terminal dele, e ele circula vendendo até zerar. Ao voltar para repor, é feita uma pré-apuração financeira.

O dpen fornece os vendedores ambulantes?
Não. O dpen fornece sistema, terminais, suporte e treinamento. A equipe é contratada pelo organizador, e o time comercial pode indicar empresas que prestam esse serviço.

Como a comissão do ambulante é calculada?
O sistema calcula automaticamente conforme as vendas acontecem e apresenta o valor apurado no fechamento, o que dá transparência ao vendedor e visibilidade de lucratividade ao organizador.

A venda ambulante funciona junto com ficha e cashless?
Sim. Por setorização, o evento pode ter a pista em ficha, camarotes em cashless pré-pago e ambulantes operando em paralelo, com desempenho medido separadamente.

Que tipo de produto funciona melhor na venda ambulante?
Produto de giro rápido e valor parecido, como bebidas e petiscos, que o vendedor consegue carregar e vender sem consulta a cardápio.

Dá para controlar o estoque que o ambulante leva?
Sim. A quantidade retirada do estoque secundário é a mesma lançada no terminal, e a venda é interrompida quando o estoque do terminal zera.

Quer levar a venda até onde o seu público está?

Fale com um especialista do dpen. Com a planta do evento dá para definir quantos ambulantes a operação suporta, em quais setores eles rendem mais e como organizar o estoque secundário.